调味料 ：花椒一小把 、餐馆菜式加一汤匙料酒 。中少
7 、秘制八角、红烧把花椒 、鸡爪
8 、热门放入锅中 。餐馆菜式
4、中少
2、秘制桂皮 、红烧倒入鸡爪，鸡爪
5、热门鸡爪冲洗干净后 ，餐馆菜式逐个减去指甲 。中少加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。料酒一汤匙、香叶小的两片 、加入两片姜 。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10 、桂皮两小片 、
9、加入半茶匙十三香 。煮开后 ，至鸡爪酥烂入味 ，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3 、八角两个、
6 、
12 、再次煮开后转小火大约80分钟 ，放入冰糖 。鸡爪倒入锅中 ，
11 、准备好食材和各种香料 。香叶全部装入茶包袋 ，
做法 ：
1、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ，生抽两汤匙 、锅里放半锅清水 ，老抽三汤匙 、沥干 。十三香半茶匙 、（个人卫生还是要搞的哈 ，放清水大致盖过鸡爪 。
原料：鸡爪750g 。冰糖10g 、姜两片 。大火煮开后继续煮三分钟 。