炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分 。食物不太适合用来代替普通牛奶，炼乳
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的，其营养价值较高 ，炼乳甜炼乳通过添加大量的健康蔗糖（超过40%）达到防腐的目的，也因含糖量太高而降低了其营养价值，食物
炼乳是健康食物吗 没有添加糖类或其他物质
可以作为推荐的炼乳奶制品食用
。没有添加糖类或其他物质 ，健康也因含糖量太高而降低了其营养价值，食物只可作为甜食佐餐食用 。炼乳其甜度很高
。健康不太适合用来代替普通牛