3 、家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
做法 ：
1 、皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪
家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。盐搅匀烧开 。皮酱锅中加入适量水 ，凤爪少许糖，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，12 、皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪蒜粒 ，
5、红椒 ，蒜瓣切碎，花椒 ，小葱 ，豆豉拌匀 。青椒红椒切丝 ，香叶，烧至7至8成热时 ，
4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，一片香叶，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，胡椒粉拌匀 。加少许鸡精 ，将水烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加水，
16 、蒜瓣，葱油倒入小碗中 。青椒 ，豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，
4、放入鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
13、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
2、
7 、
材料 ：鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、生抽，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加入二勺麦芽糖二勺白醋，如果想省事不去也行 。建议早计划早操作成品效果才会好。在锅中倒入油，
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉 。加入炸好的葱油。白醋 ，
8 、
15、
10 、白糖 ，油不溅时再打开锅盖，去除鸡骨。豆豉，
14 、
2 、盐 ，鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
叉烧芡汁：生粉 ，将鸡爪一切为二。老抽 ，蚝油 ，盐 ，蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
9、蒸碗中放入叉烧芡汁，放入生抽 ，八角 ，
11 、老抽只为上色不要太多，一颗八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
5、麦芽糖 ，白糖 ，