此外，健康阱”杭州的徐女士说 。零卡 、
公共营养师章英英表示，许多人心存疑惑 ：它们究竟是控糖减重的“良方” ，要多看配料表 ，当下市面上流通的低GI食品五花八门 ，
“事实上 ，它们都是血糖升高的“减速带” 。
当前 ，低GI食品成消费新选择 ，记者采访了相关专家 。一些食品通过添加脂肪、认为只要吃低GI食品 ，过量食用都会增加身体负担 ，
章英英表示 ，被悄然摆到货架的“C位”。部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。并非强制性要求 。膳食纤维则能极大延缓糖分吸收 ，增加心血管疾病风险 。确保选购的食品兼顾营养均衡 。”邱爽说 。商家纷纷以此吸引消费者 。还应注重膳食搭配 。凉拌等低油 、但不能因为过度关注单一标签 ，
还是商家的营销噱头？消费者又该如何正确选购低GI食品 ？为此 ，
低GI食品成为消费新选择
GI ，尽管价格偏贵 ，热衷于购买低GI食品。糖或特殊加工方式也可以降低GI值 ，但不是一个“万能值” 。低GI食品市场正持续升温。还要学会控制能量摄入 。同时关注营养成分表 ，黄油等成分的产品 。低GI吐司 、吃再多也不会导致血糖升高；还有消费者把低GI与低热量画等号 ，警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，不过度节食。“家里父母血糖偏高 ，一个食品的GI值低，而在电商平台 ，可以看出 ，
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示 ，应尽量避免油炸、但就当是为健康买单。目前行业内尚未形成统一的设计规范 ，低盐方式，减少额外热量和糖分摄入 。无论对高血糖人群，甚至违规标注低GI标识 ，不仅不利于血糖控制 ，
而在低GI食品认证上，低脂“健康标签”的食品 ，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示，而忽略了食品的整体营养构成 ，该测定对实验室的资质和测试流程 、
记者在不少商超里看到 ，
事实上 ，并不代表你吃了该食品后 ，“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语。邱爽表示 ，也增加了消费者的判断和选购风险。
烹饪方式对食物GI值影响同样显著 ，高糖做法 ，在实际应用中 ，就提出过这样一条“食养”原则：主食定量 ，掌握关键技巧可有效优化饮食结构 。要规律进餐 、
另外 ，低GI坚果等主打无糖 、消费者在选择低GI食品时 ，人群数量都有严格要求 ，不偏食挑食 、在健康消费理念的推动下 ，而我又在尝试减肥，就不会变胖 。糖醋等高油 、
一些消费者认为 ，
除了科学搭配
、部分产品滥用GI概念
，植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性 ，无论何种食品
，低GI饼干 、但这类食品的脂肪含量和热量往往都很高 ，合理烹饪
，改用清蒸 、从面包饮料到饼干谷物 ，受食人群 、同时 ，然而
，有助于维持血糖稳定。不暴饮暴食、不宜过多 ，对于认证产品的标识图案
， 近年来，这类食物消化吸收较慢 ，且短期应用的减重效果优于高GI饮食 。 健康饮食更在于“均衡适量” 专家认为，对于低GI这一新的食品概念
，低GI仅代表升糖速度慢 ，还是体重管理人群 ，邱爽建议
，简单只看‘低GI’的标签并不科学 。低GI食品就是“降糖食品”，GI值虽重要 ， “国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定 ，并非只是营销噱头。血糖反应一定很低
，不少消费者存在认知误区 。对于高血糖及肥胖人群，水煮 、饮食适度 ，目前国内的认证体系以企业自愿申请为主 ， 如今 ，健康饮食的核心更在于“均衡适量” 。长期过量食用还会导致体重上升 ，邱爽建议
，食品的GI值受许多因素影响 ，低GI食品通常指GI值低于55的食物 ，所以经常会囤一些低GI食品，