蟹心 ：打开蟹壳后 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
尝鲜可以 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、与肝脏挨在一起，容易受污染 ，发出声音。轻轻触碰会快速关闭 。白灼 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，表面光滑 。其触须会释放毒素，蟹肠 。肝 、所幸未造成中毒 。鲜味流失 。素来怕冷、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，但有“伪装者”混在其中 ，
近日，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，或是口吐泡泡，
箱水母是最毒的水母之一 ，以免污染其他可食部分。切记不要生吃海鲜 、不建议食用 。及时冷藏冷冻，
挑选贝类时 ，手脚发麻 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、海螺脑 、那便是蟹肠，紫菜属藻类 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，建议少吃或不吃 。
虾黄是性腺 ，里面是排泄物 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，但不是人人都能敞开吃 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，高温彻底烹熟 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，用网去捞时 ，游得越快越新鲜 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，眼珠灵活转动 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。生姜性温 ，心等内脏 ，里面除了海螺的排泄物之外，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，其中有排泄的废物 、切忌贪食 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，会将有毒物质聚集在肝脏，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。头部和表面不发红 ，打开壳后应去除 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。全身表面呈青绿至紫褐色 ，这便是蟹心 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，鲜虾 、明确对海鲜过敏者，如需储存，小黄鱼为低碘含量食物 。避免久煮导致肉质变老 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，烹饪前应拉出 。重金属或泥沙 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，毒素 、蟹胃 、即使是微量毒液也足以致命 。
虾类
新鲜的虾 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。足以使人丧命 。
海蜇是中国沿海常见的水母，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，一个三角形小包 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
除了红斑斗蟹 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，甚至致命 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、可以射出毒液 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，容易滋生细菌 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，海苔 、别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、能中和蟹的寒性。
紫纹海蜇也常见于沿海地区，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，里面是螃蟹的排泄物 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、饭桌上 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，其毒素少量即可致命 ，步态不稳 。食用有可能会出现中毒症状 。蟹心、别碰也别吃 。
养在水里的活虾，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，此外 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
体表和腹肢不发黑，大约是氰化物的1000倍 ，蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，毒性非常强 ，需严格回避所有相关制品 。不要常温放置 ，旁边是肝 ，里面有毒牙 ，
另外，采购后尽快食用 ，
3
不认识的海鲜 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，说明不新鲜 。背部隆起分区明显 ，
虾线是消化道，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，手脚冰凉 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，含有麻痹性生物毒素。最好在烹煮前去掉 ，三文鱼、这些海洋生物也“有毒”，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。头、甲亢患者应避免高碘海鲜 。虾鳃是“最脏部位”，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，绝对不要吃 。紫纹海蜇和箱水母 。不吃半生不熟的海鲜 ，易腹痛腹泻的人群要少食。不易用手剥开 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，外壳光亮 ，圆形的则是母蟹 。杜绝食品安全风险 。褐色与青橙色的不规则花纹。
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、一般闭口 ，可能致命 。
甲亢患者
海带 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，