3.此菜鲜香味美 ，黄豆下自制味素 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆黄豆100g、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆大火收汁 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪收到九成即可，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪油5g 、黄豆下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻匀即出锅 ，转中小火焖煮1小时，另外 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，盐 ，二是增香 ，大火煮沸，自制牛肉酱2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒均匀，八角桂皮生姜少许 、二锅头2ml、
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油2ml、高汤300ml、一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g、