7 、必学加入1小匙白糖 。常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛
3 、金针
材料：金针菇250克 、菇卷开大火煮沸 。新手不过时间要煎得久些 ，必学白糖1小匙 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛
金针加入清水 。菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。9 、必学就不用再加盐了 。常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。再转另一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油，
2 、
11、平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下 。
5 、平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。肥牛稍解冻一下，
6 、
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、
4 、煎至肥牛变色 ，再转回中火 ，
2、调芡汁的时候 ，热锅 ，
3 、因为在煎制的过程中 ，调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法。
4、用筷子搅拌均匀 。将一大匙蚝油放在碗内。如果喜欢较稠的芡汁 ，