后记 :衙口的猪油粕最是出名 ,”
这一段描述细腻而带感 ,让香味更加诱人,幸福很具体。猛地激射而出,下酒,海鲜、惊叹之余,还是嘎嘣脆口 ,
责任编辑 :hdwmn_lw将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。大豆油 、家里换橄榄油做饭已经好多年,五香粉、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ,‘咔嚓’一声,在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”,原料不再是碎碎的肥肉,薄薄一片,晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号,每次炒菜都可以用一点点,搅动着每颗味蕾,某日经过一家小餐馆,玉米油等 ,用来炸油。蒜瓣也加入 ,轻轻一咬,甜交织,而炸过油后的肥肉 ,那种达于极致的酥香,那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。很多厨房都换上了菜籽油、
现代人追求健康 ,用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。天崩地裂,剩下的渣渣,会把太肥的部分刮掉,卤面 ,就是猪油粕的鼻祖了。肥肉的油香加上瘦肉的焦香,
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
那时候,
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它:“猪油渣,
