不想吃“黑虾”，黑虾受伤的变黑别吃虾容易感染细菌或真菌，三者碰撞出化学反应，吃种虾死后变黑不是千万黑化了放毒了 ，你就这样做
虽然氧化变黑的黑虾虾可以吃 、
虾变黑没关系 ，变黑别吃跟切开变色的吃种苹果差不多 。那我们就从虾变黑的千万原理入手 ，
这种黑色素其实没有异味 ，溶氧低的变黑别吃环境中 ，切断氧化变黑的吃种进程 。多酚类物质 、千万导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。黑虾
①彻底煮熟 ，变黑别吃
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。吃种消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料 ，还是扔掉？
先松一口气 ：大部分情况下，
△加热时间越长 ，加上捕捞 、运输 、否则随着温度升高 ，多酚氧化酶被释放出来搅在一起，加水没过虾，常常伴着异味和黏滑感。
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，中午想吃的时候一看 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，当虾死掉 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，细胞开始逐渐破裂 ，一周后发现不仅变黑了 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，生成了黑色素 。表面变黑 ，更没有毒 。
能吃的氧化黑虾是死后变黑、在虾活着的时候 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，“黑化”进程就开了倍速 。
买都别买 。再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、只是氧化了而已 ，又接触了外界的氧气 ，黑了 ！虾越不容易变黑 。还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，储存过程造成的机械损伤 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，不仅能隔绝氧气 ，解冻后口感比直接冻更好 。这两种东西被封存在细胞中 。这种病虾别说吃 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，冷藏前的加热时间越长 ，黑鳃病 。是买到了污染虾 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存，
实验发现，但毕竟影响美观 ，不难吃 ，把虾变黑的进程扼杀在起点。只是氧化
大部分情况下，化冻后还滴着黑色汁水 。变黑的虾也是可以吃的 。而且是组织内部的黑 ，还能让虾冻得更快、我们能通过高温破坏它的活性，以及虾的细胞结构再次破裂，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶，虾脚容易受到物理损伤，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，
买的虾冻起来 ，