冻白菜
。这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用一时保管不好会受冻。
冬季气候寒冷，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，也不要用手挤去菜汁，一时保管不好会受冻。
冻土豆 。吃起来口感也不好 。炒制时宜用旺火急炒 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，味道也会稍好些 。或将冻土豆洗净后 ，否则会使营养素损失很多 。因为这样做不但损失营养成分 ，取出 ，
冻萝卜 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，