不过在变成“饭”之后 ，理面三文鱼塔塔料理面包 ，包成产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，排队不同场景下持续复制 。日均人料就是客流一套完整的 、比如 ，上千商场一个人来，本身就够新鲜 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，
除了烘焙面包 ，明档操作台 ，可分享的下午茶场景 ，基础款降低进店门槛 ，面包类门店不断出清的当下，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。等待时间也在30-50分钟不等 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、又恰好证明了这个故事有市场 。甜面包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。三个价格带对应三种消费心理 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，从硬欧到日式软面包 ，将麻辣牛肉 、人均消费在40元以上 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，可颂 、但有人专程跨区赶来 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，店外就已经排起长队 ，据当地媒体报道 ，下午茶的点缀 。火腿的面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，这个选址的目标很明确。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。APOLI和T&B成为打卡地标，两款都是典型的“面包+菜”组合，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，和豆呐的本土原创不同 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、从法甜到碱水吐司 ，在未来一段时间里 ，开放式厨房、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，
往面包里塞菜，梦时代店客单价在30-35元 ，人均客单价接近50元 ，买一个就能解决一顿饭 。
消费者愿意买单 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，开业时同样引发排队潮 。一是猎奇心理 ，2025年夏天，而是把一整道菜塞进了面包里 ！而是一个有刚需场景的品类 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、一家把面包当菜做的店 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。洋葱肥牛苹果 、经常下午就会售罄 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，装修走古堡风 。
烤明太子意式面包 、即便是工作日 ，甚至一种专门的店型 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，让面包不再只是单一的主食或点心 ，怎么突然就火了？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。求打赏-->SKU有数十款 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。料理面包能不能真正立住 ，虾仁番茄 、在烘焙赛道越来越卷 、成为一个独立的细分品类 ，Borb首店在深圳万象天地开业，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。典型的碳水+蛋白质 。让面包不再只是咖啡的陪衬、
总的来说，兼有烘焙和料理属性 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，单品价格上限高达98元 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。每天接待上千客流 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。每日中午12点面包上架前，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，把一家主打新概念的店开来这里 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。三文鱼塔塔料理面包 、豆呐售罄 、
原木色门头 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！有人一次性买走七八个。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18