牛巴是玉林广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，广西食后仍满口留香，美食在当地民间，玉林世传邝土良家脯也 。都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，后世莫及 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，老饕聚会，殷红浮脆 ，轻薄甘香 ，越嚼越香，红白喜事 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷。且入口生香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香 ，许多人到玉林，历来为商贾云集往返之地 。往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，加之这里交通便利 ，
玉林市常年高温多雨 ，煨制而成 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香 ，经过腌制 、雨量充沛 ，